Bobó de Camarão com Arroz Branco

Bobó de Camarão com Arroz Branco
Bobó de Camarão com Arroz Branco
Brasileira
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Tempo de preparo:

00:50 min
PT80M
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Rendimento:

5 porções
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INGREDIENTES  

1kg de mandioca descascada
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates grandes, levemente maduros e picados
1 cebola grande picada
200ml de leite de coco
1 molho de pimenta líquida
1 maço de salsinha picada
1 maço de coentro picado
1,5kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite
Sal a gosto
Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO  

    1. Numa panela de pressão coloque a mandioca, cubra com água e leve para cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo.
    2. Transfira a mandioca para o liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata bem até formar um creme grosso. Reserve.
    3. Coloque numa panela o azeite de dendê e refogue os pimentões.
    4. Adicione os tomates e misture.
    5. Acrescente a cebola e refogue.
    6. Junte a mandioca batida (reservada acima), misture bem e deixe ferver.
    7. Tempere com o leite de coco, o molho de pimenta, o maço de salsinha e o maço de coentro.
    8. Coloque o e deixe apurar por cerca de 15 minutos.
    9. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.
  1. Fim

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Esta receita foi enviada por Claudia Andrade Amorim através deste link.
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